দানাদার গুড় বা দানা গুড় সাধারণত খেজুরের রস থেকে তৈরি এক বিশেষ ধরনের গুড়, যা তার দানাদার টেক্সচার বা দানার জন্য পরিচিত

১. কীভাবে তৈরি হয়: খেজুরের রস জ্বাল দেওয়ার সময় একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছালে যখন এটি ঘন হয়ে আসে, তখন বিশেষ প্রক্রিয়ায় নাড়াচাড়া করে এতে দানা তৈরি করা হয়। এটি অনেকটা স্ফটিকের মতো ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র দানায় পূর্ণ থাকে।
২. বৈশিষ্ট্য:স্বাদ: এটি সাধারণ গুড়ের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং সুঘ্রাণযুক্ত হয়।
টেক্সচার: এটি নরম নয়, বরং মুখে দিলে চিনির দানার মতো দানা অনুভূত হয়।
রঙ: সাধারণত হালকা খয়েরি থেকে লালচে রঙের হয়ে থাকে।
৩. ব্যবহার: দানা গুড় সাধারণত পিঠা-পুলি, পায়েস এবং ক্ষীর তৈরিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। গরম ভাতের সাথে বা মুড়ি-চিঁড়ার সাথে খেতেও এটি চমৎকার।সতর্কতা: বাজারে অনেক সময় সাধারণ গুড়ে চিনি মিশিয়ে কৃত্রিমভাবে দানাদার করার চেষ্টা করা হয়। আসল দানা গুড় চেনার উপায় হলো এর স্বাভাবিক সুগন্ধ এবং জিভে দিলে দানাগুলো সহজেই গলে যাবে।